Sniper Ultimate Assassin is een point-and-click schietspel. De speler kan een level kiezen en krijgt een doelwit. De speler moet het doel nauwkeurig neerschieten om het level te halen. De doelen variëren van stilstaande tot bewegende doelen. Het doel wordt aan de speler gegeven door middel van woorden in plaats van een afbeelding, dus de speler moet deductief redeneren om het beoogde doel te achterhalen. De speler moet zorgvuldig alle obstakels vermijden en op het juiste doelwit schieten. De speler kan falen in de schietopdrachten door te schieten op iets dat niet het beoogde doelwit is of door het doelwit te missen. Als de speler alle levels met succes heeft voltooid, kan hij de harde modus ontgrendelen. Het spel is uitdagender en moeilijker in de hard-mode.